2000年,根据第五次人口普查数据,总人口631577人,其中: 临邛镇 162715、 羊安镇 22957、 牟礼镇 27120 、桑园镇 13310 、平落镇 22192、 夹关镇 17996 、火井镇 13183 、水口镇 14328、 固驿镇 30535 、冉义镇 26850、 回龙镇 20459、 高埂镇 19707 、前进镇 22825、 高何镇 11582、 石坡镇 7340、 临济镇 9003、
卧龙镇 14818 、泉水镇 13923、 战斗乡 20581 、茶园乡 12900 、南君平乡 13277 、宝林乡 15982 、下坝乡 8516 、石头乡 11208、 道佐乡 8301 、太和乡 8874 、天台乡 6466 、油榨乡 13400 、银杏乡 6639 、南宝乡 3724 、大同乡 10065 、
马湖乡 8643 、
孔明乡 12158。有彝族、藏族、羌族、
苗族、回族、
蒙古族、
土家族、
傈僳族、满族、
纳西族、
布依族、
白族、壮族、土族、侗族、瑶族、维吾尔族、满族、鄂伦春族、
傣族等民族分布。
2004年9月8日,
四川省人民政府(川府民政[2004]40号)同意邛崃市撤销泉水、兴贤、石坡3个镇及下坝、南君平、马湖、银杏、太和、石头6个乡。将原泉水镇所属行政区域并入羊安镇;羊安镇政府驻羊安场。将原下坝乡所属行政区域并入
平乐镇;平乐镇政府驻平乐场。将原兴贤镇所属行政区域并入牟礼镇;牟礼镇政府驻牟礼场。将原南君平乡所属行政区域并入桑园镇;桑园镇政府驻桑园场。将原马湖乡所属行政区域并入水口镇;水口镇政府驻水口场。将原银杏乡所属行政区域并入火井镇;火井镇政府驻火井场。将原太和乡所属行政区域并入天台山镇;天台山镇政府驻天台山场。将原石头乡所属行政区域并入临济镇;临济镇政府驻临济场。将原石坡镇所属行政区域并入大同乡;大同乡政府驻羊安场。
2004年,邛崃市辖18个镇(临邛、固驿、平乐、羊安、火井、夹关、水口、桑园、牟礼、冉义、回龙、高埂、前进、高何、临济、卧龙、天台山、宝林)、6个乡(道佐、油榨、茶园、南宝、大同、孔明),25个社区委员会、485个村委会;面积1384平方千米,人口密度459人/平方千米。